中华民族 – 印度民族,饮食习惯
饮食习惯
1.美味佳肴
印度的食物同印度本身一样，多姿多采。从最北的克什米尔地区，到南方的喀拉拉邦，从东部的加尔各答，到西部的孟买，各地区有不同风格的美味佳肴。
印度除了有大米、白面外，也有不少杂粮。南方人以大米为主，北方人以面食为主，各邦也不完全相同。印度人因宗教关系 气候原因，食素者多，食荤者少。广大印度教徒以食羊肉为主，绝不吃牛肉；伊斯兰教徒则以食牛肉为主，绝不吃猪肉；其他教团如拜火教、基督教等对肉类无所禁忌，但也有不少人，例如一些印度教徙甭说嘴不沾肉，一年到头连鸡蛋也不吃一个，因为在他们看来，鸡蛋也属于有生命的东西。印度的豆类很多，大豆、绿豆、红小豆、蚕豆、扁豆、三角豆等等都有大量出产。还有一些在我国见不到的豆类。印度虽无丰富的肉类，但那里有很丰富而且价格便宜的水果，特别是桔子、香蕉等品种很多，产量很高。菠萝在英国是奢侈品，而在印度则比比皆是，又香又甜。还有一些欧洲不产的水果，如芒果、荔枝等等，在印度却有不少出产。因此,印度一年到头都能吃上不同的水果。再加上当地牛奶丰富，人们每天喝奶，从营养学来看，各种维生索也很齐全。
当地人吃调料很多，常吃的调料有：生姜、大蒜、丁香、肉桂、姜黄、茴香、芫荽、阿魏、小豆蔻等等。尤其是咖哩粉，无论是吃荤者，还是吃素者，都喜欢以此为调料。外国人初闻到咖哩的味道和看到它的颜色，很不习惯，有些人甚至还会呕吐。不过，久而久之，待习惯以后，也感到味道不错，配制得当的咖哩，鲜美可口，辣味也恰到好处。据说，这种调料很有用处，能起活血止血的作用。
2.别有风味的茶水
尽管当今进入了一个新时代，汽水、咖啡、可口可乐等各种饮料充斥着市场，但是茶叶在印度依然是主要饮料，当地人酷爱喝茶，也很普遍。不过他们喝茶方法与我们中国有很大不同。
印度人大多喝红荼。他们把荼叶放入铜制或铝制的壶里煮沸，再加入适量牛奶和白糖，所以茶水较浓，呈稀粥状，并非象我国的茶水那样清淡，两者的味道也不大相同。印度茶水不带苦味，香甜可口，而且富有营养，有些人不吃早点，也要喝上一两杯奶茶。
印度人讲究喝茶，招待客人自不必说，平时若两位熟人邂逅相遇，有空也得到茶馆叫几杯茶，边喝茶边聊天；路上遇上几个好友，更得去茶馆喝几杯茶不可，用他们的话来说：“不喝茶聊天，聊天就没味道。”学生在课间休息时，或去茶馆喝茶，或叫服员把茶送来。学生们三三两两，或十几人围成一圈，席地而坐，一道喝茶，一起谈笑。各种集合，中间休息时也备有这种茶水。印度的火车站声音嘈杂，其中喊声最大的是“贾艾，贾艾”（即茶、茶）卖茶人中有五六十岁的老人，有二三十岁的青年，也有不少是十岁左右的儿童。他们一手提著大茶壶（如同中国烧水用的水壶），另一只手拿著一些空杯。这些杯子大多用泥土制的，土色很浓。若有谁买茶，卖茶人就把茶水倒入这种杯中，买茶人喝完荼后便把杯子扔在地上。车站除卖茶者外，自然也有卖其他饮料的，但是以卖茶者为最多。
印度人喝茶的历史也很悠久，他们称茶为“贾”（音）。茶是从中国传过去的，不但传去了荼叶，连名字也传去了。中国茶叶在印度久负盛名，至今如此。古时候中国茶叶首先传到锡兰，后传到印度的比哈尔、西孟加拉等地。当然中国茶古代也曾经由波斯传到了印度。
根据印度的地理环境和自然条件，印度有自己的饮茶方法，既发挥了茶叶“止渴”、“化痰”等功能，又充分利用了当地奶多、糖多的特点。印度茶水富有营养，这时当地天气热、体质消耗大也是个补充吧。
3.别具一格的炊具
印度人的食器别具风格，无论是盆、壶、罐，近是盘、碟，不少是铜制品，富贵人家还有不少银器。厨房的各种大小炊具一般也都铜制品。这些器物，世代相仿，作为家产继承，它也是衡量一个家庭贫富的标志之一。从前女子出嫁，有的就以炊具、餐具作为嫁妆，如今时代己变，不少人家用现代化物品代替。你若是到了印度，不管走在街上，还是走进商店；住旅馆，亦或去乡下农家，给你留下印象深刻的首先是印度铜制品很多。门锁有铜制的，酒壶、酒杯有铜制的，各种大小的灯具、小孩的玩具、妇女的装饰品也是铜制的，甚至一些木制品上还镶有各种美丽的铜制花卉，就连捡牛粪用的大盆也是铜制的，所以有的外国人开玩笑说：“我们来到印度，仿佛回到了历史上的铜器时代。”这话有些夸张，但也说明铜制品的确很多，表明印度制铜业发达。今天，随着科学的发展，不含铜的东西在逐渐增多，因此不少炊具逐渐在被不锈钢所代替。
印度人吃饭，与许多国家不同，他们既不象西方人那样用刀叉，也不象我们中国人一样使用碗筷，他们大多使用盆子，用右手抓取。不了解情况的人认为，这样既不方便，又不卫生。其实并非如此，因为他们已经习惯，而且饭前都要洗手。外国人尤其 对他们用手把饭菜送入口中感到新鲜惊奇。他们只用三四个手指不但能吃米饭，甚至还能把菜汤同米饭一起搅拌，然后一一送迸嘴里，就连稀粥也能用手抓入口中，外国人对他们这种吃饭技巧在赞叹之余，只好自愧弗如。其实，当他们知道中国人用筷子吃饭时也大为惊讶。说什么“世界上还有这类事情？不使用手，而用两根棍棍儿把饭菜送入嘴里，这太困难了，而且也有点危险。”他们认为，用两根筷子夹住东西太困难，而且担心会把嘴捅破。当然在我们看来，这种担心纯属多余。因此，吃饭如同穿衣一样，不同国家有不同的服装和穿法，那么不同国家也有不同的吃饭方法，这很自然，不足为怪。吃饭方式在印度也不完全统一，例如北方有个民族，他们既不用手抓取，也不用筷子，而是用一块小木板吃板，它既有中国筷子的作用，也有印度人手指的作用，显然是界于中印两国人吃饭方法之间。据说，他们的祖先原在中国，来到印度以后受到了印度的影响。虽然还是很久很久以前的事情了。 在印度你会发现，不管是南方人，还是北方人，是印度教徒，还是伊斯兰教徒，是大人还是小孩，他们吃饭都用右手，主人选给客人东西，也是使用右手，不用左手，就是递给你一杯冷水也是如此。所以这样，是同印度人的又一习惯有关。印度人大便以后，不用手纸擦，而是用清水冲洗。冲洗时只用左手，不用右手，因此，他们认为，左手肮脏，右手干净，这便是他们用右手吃饭的原因。这点全印度作法统一，无一例外。
